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サバ缶と大根の甘辛煮 サバ缶を使って、手軽に作れる韓国風の甘辛い煮込み料理です。 大根と玉ねぎを下に敷き、コチュジャンを少し加えた甘辛い煮汁でじっくり煮込むだけ。 特別な材料を使わなくても、サバのうまみが野菜にしみ込んで、家庭的でほっとする味になります。 この料理の楽しみは、サバだけではありません。 甘辛いタレがしみた大根は、ご飯と一緒に食べると本当においしくて、私は中のサバよりも大根のほうが好きなくらいです。 残った煮汁をご飯に少しかけて混ぜると、それだけでも立派なおかずになります。 🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml 材料 サバ缶：2缶 大根：1/2本 玉ねぎ：1/2個 しょうゆ：大さじ5 コチュジャン：少し 砂糖：大さじ1 料理酒：大さじ2 水：300ml 作り方 大根は食べやすい厚さに切り、玉ねぎは薄切りにします。 鍋の底に大根と玉ねぎを敷きます。 その上にサバ缶を汁ごと入れます。 しょうゆ、コチュジャン、砂糖、料理酒、水を混ぜて、鍋に入れます。 ふたをして、弱火〜中火で10〜15分ほどじっくり煮込みます。 大根に味がしみて、煮汁が少しなじんだら完成です。 おいしく食べるポイント できたてをそのまま食べてもおいしいですが、少し時間を置くと大根にさらに味がしみておいしくなります。 煮汁は捨てずに、ご飯にかけたり、軽く混ぜて食べるのがおすすめです。 サバ缶のうまみ、しょうゆの塩気、コチュジャンの少しピリッとした味が合わさって、ご飯が進む味になります。 サバの身はもちろんおいしいですが、煮汁を吸った大根はこの料理のもう一つの主役です。 ひとこと サバ缶があれば、忙しい日でも気軽に作れる一品です。 韓国風の甘辛い味付けですが、辛さは強すぎないので、コチュジャンの量を調整すれば家族でも食べやすい味になります。 私の場合は、サバよりも味がしみた大根を楽しみにして作ることが多いです。 最後に残ったタレをご飯に混ぜて食べると、素朴だけど満足感のある一杯になります。 こちらの料理もおすすめ 韓国おでん炒め チャプチ...

韓国の食堂でよく見かける定番のおかず、韓国さつま揚げ炒め（オデンポックム）です。 甘じょっぱい味付けでご飯との相性が抜群。作り方も簡単なので、あと一品ほしい時にもおすすめです。 ── ❁ ── 計量の基準（2～3人前） 大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml 材料（2～3人前） 韓国釜山おでん：4枚(韓国スーパーやオンラインショップで買えます) 玉ねぎ：1/2個 醤油：大さじ4 料理酒：大さじ2 砂糖：大さじ1 サラダ油：少々 辛めにしたい場合は、ラー油やコチュジャンを少し加えるのもおすすめです。 ── ❁ ── 作り方 ① おでんと玉ねぎを炒める おでんと玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。 フライパンに油をひき、強火で約2分炒めます。 ② 調味料を加える 醤油、料理酒、砂糖を加え、中火で約5分炒めます。 全体に味がなじみ、照りが出てきたら完成です。 ── ❁ ── ひとこと 韓国では家庭でも食堂でもよく登場する代表的なおかずです。 冷めてもおいしいので、お弁当のおかずや作り置きにもぴったり。 ご飯がどんどん進む、韓国の定番家庭料理をぜひ楽しんでみてください。 ── ❁ ── あわせて読みたい 韓国春雨たっぷりのチャプチェ カクテキチャーハン サムギョプサルとテンジャンチゲ 韓国料理レシピ一覧

今日は、簡単に作れるチャプチェ（韓国風春雨炒め）を紹介します。 もちもちの春雨に、野菜とお肉のうま味がじゅわっと絡む、韓国の定番おかずです。 作り置きにもぴったりで、ご飯のおかずにも、お弁当にもよく合います😊 我が家でも忙しい日の夕飯によく作る一品で、冷蔵庫に残っている野菜を使って気軽に作れるのも嬉しいポイントです。 ⏱ 調理時間・難易度 調理時間：約25分 難易度：★★☆（意外と簡単） 🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml 材料（2〜3人分） 韓国春雨：100g 豚肉（または牛肉）：150g にんじん：1本 ほうれん草：1束 玉ねぎ：1/2個 しょうゆ：大さじ3 砂糖：大さじ1〜1.5 ごま油：大さじ1 にんにく（みじん切り）：少し 白ごま：適量 作り方 ① 春雨をやわらかく茹で、水気を切ります。 ※茹ですぎると食感がやわらかくなりすぎるので、袋の表示時間より少し短めがおすすめです。 ② にんじん、玉ねぎ、ほうれん草、お肉を食べやすく切ります。 ③ フライパンに油を入れ、お肉と野菜を炒めます。 野菜は炒めすぎず、少し食感が残るくらいにすると美味しく仕上がります。 ④ 春雨を加え、しょうゆ・砂糖・にんにくで味付けします。 ⑤ 最後にごま油を入れて、全体をよく混ぜたら完成です。 失敗しないポイント ・最後にごま油を入れる → 香りアップ＆くっつきにくい ・春雨は炒めすぎない → もちもち食感が残りやすいです。 👍 さらに美味しくするコツ ・少し甘めが好きな方は、砂糖を気持ち多めに ・冷蔵庫の残り野菜でも美味しく作れます😊 しいたけやピーマンを加えると、また違った美味しさが楽しめます。 シンプルだけど、お箸が止まらなくなる韓国チャプチェ。 家族にも好評で、「また作って！」と言われることの多い一品です。 それでは、今日もおいしく、楽しく作ってみてください。✨ ...

今日は、 簡単に作れるホバクジョン（韓国風かぼちゃ焼き） を紹介します。 外はやさしく香ばしく、中はやわらか。 シンプルだけど、ご飯によく合う韓国の定番おかずです。 我が家でもあと一品ほしい日に作ることが多く、 材料が少なくて手軽に作れるので忙しい日の食卓にもぴったりです。 「形がくずれる…」「ベチャっとなる…」 そんな失敗を防ぐ 簡単なコツ も紹介します😊 ⏱ 調理時間・難易度 調理時間：約15分 難易度：★☆☆（初心者でも簡単） 🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml 材料（2人分） 韓国かぼちゃ（ズッキーニでもOK）：1本 小麦粉：適量 卵：1〜2個 塩：少し 油：適量 作り方 ① かぼちゃを少し厚めに切ります。 ② かぼちゃに うすく小麦粉をつけます。 ※粉をつけすぎないことで、軽い食感に仕上がります。 ③ 卵に少し塩を入れて混ぜ、 小麦粉をつけたかぼちゃを 卵につけます。 ④ フライパンに油を入れ、中火で焼きます。 両面がきれいな焼き色になったら完成です✨ 失敗しないポイント ・中火でゆっくり → 焦げにくい ・焼きすぎない → やわらか食感キープ ・裏返す回数を少なくすると形が崩れにくくなります。 👍 さらに美味しくするコツ ・しょうゆ＋お酢を少しつけても美味しい ・お好みで唐辛子を少し加えると大人向けの味わいになります。 シンプルだけど、なぜか何枚でも食べたくなるホバクジョン。😊 韓国の家庭でも親しまれている素朴な味なので、 ぜひ気軽に作ってみてください。 それでは、今日もおいしく、楽しく作ってみてください。 前の記事 ⇨ 1歳娘の韓国初ジャジ...

今回、1歳の娘にとって初めての韓国旅行でした。 せっかくなので、韓国ならではの「韓国風中華料理」を体験させたくて、 人気のお店へ行ってきました。初めての韓国でどんな反応をするのか少しドキドキしていましたが、 娘の嬉しそうな姿を見ることができて、家族にとって忘れられない思い出になりました。 お店に入ると、社長さんが娘を見ながら 「짜장면 먹으러 왔어요～？」 と笑顔で声をかけてくださり、とても温かい雰囲気でした。 今回注文したメニュー 注文したのは、韓国風ジャージャー麺の「ジャジャン麺」、 海鮮と野菜の旨味が効いた辛口スープ麺「チャンポン」、 そして甘酢あんが美味しい韓国風酢豚「タンスユク」です。 娘には辛くないジャジャン麺を細かく切ってあげたところ、 なんと写真の4分の1ほどをぺろり！ 妻も気に入ってくれて、大満足の食事になりました。 「もっと食べたい！」という様子で夢中になって食べる姿に、 私たちも思わず笑顔になりました😊 チャンポンは見た目以上に旨味がしっかりしていて、 辛さの中にも海鮮の深い味わいを感じました。量がとても多かったので、食べきれなかったタンスユクは 店員さんにお願いしてテイクアウトしました。 帰り際には、社長さんが娘にジュースまでプレゼントしてくださり、 とても良い思い出になりました。 韓国旅行は食べ物だけでなく、人の温かさも感じられる素敵な時間でした。韓国へ行かれる際は、ぜひ韓国風中華料理も体験してみてください！ 前の記事 ⇨ ジョンソンタン レシピ｜チーズソーセージ鍋 おすすめ ⇨ 韓国料理レシピ一覧

今日は、コク旨「ジョンソンタン風チーズソーセージ鍋」を紹介します。 韓国のプデチゲ（部隊鍋）を家庭でも作りやすくアレンジしたレシピです。 最初にバターで野菜を炒めるのが最大のポイントで、 香りと甘みが一気に引き立ちます。 我が家でも「今日はがっつり食べたい！」という日に登場する人気メニューです。 冷蔵庫の野菜でOK！ 今回はキャベツを使っていますが、本来は白菜の方がより相性◎です。 ⏱ 調理時間・難易度 調理時間：約15〜20分 難易度：★☆☆（とても簡単） 🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml 材料（2〜3人分） ソーセージ：1袋 スライスチーズ：6枚 バター：大さじ2 キャベツ：適量（※白菜おすすめ） チンゲン菜：適量 水：約800ml コチュジャン：大さじ2 醤油：少々 作り方 ① 鍋にバターを入れ、キャベツとチンゲン菜を 先に炒めます 。 👉 しんなりして やわらかくなるまで炒めるのが重要ポイント！ ② 水（約800ml）を加えて煮立たせます。 野菜の甘みがスープに溶け出します。 ③ ソーセージを入れ、コチュジャン（大さじいっぱい2）と醤油で味付けします。 ④ 最後にチーズをのせて溶かせば完成です。 👉 とろけたら軽く混ぜると、さらにコクがアップします。 🔥 失敗しないポイント（超重要） ・最初に炒める → 甘み＆コクUP（ここが命） ・バターはしっかり絡める → 香りを引き出す ・煮込みすぎない → 野菜の食感が残って美味しい 👍 さらに美味しくするコツ ・少し煮詰める → スープが濃厚に ・黒こしょう追加 → 味が締まる ・インスタントラーメンを入れると韓国らしさUP 🍲 ジョンソンタン（プデチゲ）とは？ 韓国のピリ辛鍋で、ソーセージやハムを使うのが特徴です。 昔、アメリカ軍の食材を使って作られたことから、 韓国では「プデチゲ（部隊鍋）」として親しまれています。 ジョンソンタンは、そのプデチゲを親しみやすく呼ぶ表現のひとつとも言われています。 🍱 こんな時におすすめ ・がっつり食べたい日 ・お酒のお供 ・冷蔵庫整理したい時 ・家族みんなで鍋を囲み...

今日は、 簡単に作れるカムジャゾリム（じゃがいもの甘辛煮）のレシピ を紹介します。 韓国の家庭で親しまれている定番おかずで、ほくほくのじゃがいもに甘辛い味がしっかり染み込み、ご飯がどんどん進みます。 我が家でも「あと一品ほしい」という日に作ることが多く、 材料もシンプルなので忙しい日でも 短時間で作れる人気メニュー です。 「味が染みない」「べちゃっとなる」など、よくある失敗を防ぐ コツやポイント もあわせて紹介します😊 ⏱ 調理時間・難易度 調理時間：約20分 難易度：★☆☆（初心者でも簡単） 🥄 計量の基準 大さじ1＝15ml 小さじ1＝5ml （計量スプーン基準） 材料（2人分） じゃがいも：2〜3個 鶏肉：200g にんじん：少し 水：300ml 醤油：大さじ5 砂糖：大さじ1 みりん：大さじ1 ごま油：少々 作り方 ① じゃがいもは一口大に切り、水に少しさらしてでんぷんを落とします。 👉 煮崩れを防ぐポイントです。 ② 鍋にじゃがいも・鶏肉・にんじん・水を入れ、中火で5〜7分ほど煮ます。 じゃがいもが少し柔らかくなればOKです。 ③ 醤油・砂糖・みりんを加えてさらに煮ます。 水分が少なくなり、タレが全体に絡んできたら完成です。 ④ 最後にごま油を少し回しかけると、香ばしさが増してより美味しく仕上がります。 🔥 失敗しないポイント（超重要） ・水にさらす → 煮崩れ防止 ・最後は少し強火 → 味がしっかり絡む ・煮すぎない → ほくほく食感キープ 👍 さらに美味しくするコツ ・仕上げにごま油 → 香りアップ ・一度冷ます → 味がしっかり染みる ・白ごまをふる → 見た目も風味もアップ 🍱 こんな時におすすめ ・忙しい日の簡単ごはん ・お弁当のおかず ・作り置きにも便利 ・子どもも食べやすい甘辛味 カムジャゾリムは、韓国では家庭の食卓によく登場する素朴なおかずです。 派手さはありませんが、どこかほっとする優しい味わいが魅力です。 我が家でも作るたびに「やっぱりこの味は落ち着くね」と話すことの多い一品。 ぜひ、ご家庭でも気軽に作ってみてください。 それでは、今日もおいしく、...